La nostra storia inizia nei primi anni ’30, dove la famiglia Sabaini inizia a coltivare la vite nel comune di Illasi. Angelo Sabaini insieme alla moglie Luigina è fondatore dell’azienda agricola, poi negli anni è stato affiancato del figlio Adolfo e successivamente dalla moglie Mirca.

Dopo aver venduto per parecchi anni la propria produzione viticola ad altre cantine, Adolfo e la moglie Mirca decidono nel 2004 di iniziare i lavori della cantina che termineranno nel 2006. L’azienda inizia a vinificare la proprie uve e vendere il vino a imbottigliatori.